উপকরণ – মাশরুম, আলু, বাটা মশলা (আদা রসুন পেঁয়াজ টমেটো লঙ্কা একসঙ্গে বাটা), ধনে জিরে গুরো, নুন হলুদ গোলমরিচ পরিমাণ মতো, ধনে পাতা।
প্রণালি – মাশরুম আলু পরিষ্কার করে ধুয়ে ছোট ছোট করে কেটে হালকা ভাবে ভেজে নিন। কড়ায় পরিমাণ মতো তেল দিয়ে বাটা মসলা নুন হলুদ দিয়ে কষতে থাকুন। তেল ছাড়তে শুরু করলে তাতে আগে থেকে ভেজে রাখা আলু, মাশরুম আর গুড়ো মসলা দিয়ে ভালো করে রান্না করতে থাকুন। দরকার মতো অল্প গরম জল দিয়ে কিছুক্ষন রান্না করতে দিন। এরপর ওপর থেকে ধনে পাতা ও গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে নিন। গরম রুটি, পরোটা বা নানের সঙ্গে সার্ভ করুন মাশরুম কড়াই মশলা।
